Les enzymes, notamment les phytases et les xylanases, améliorent l’efficacité des rations alimentaires données au bétail, mais nécessitent certaines précautions de part leur fragilité. En effet, le processus de granulation par extrusion, avec ses étapes de chauffage et de compression, peut endommager les enzymes et diminuer leur activité. Il est donc primordial de réaliser des analyses pour déterminer le Recovery Rate qui quantifie la proportion de l’activité initiale d’enzyme dans la granule.

La Zymplate® est particulièrement adaptée pour mesurer très facilement et rapidement l’activité de ces enzymes dans ces produits finis. En effet, la Zymplate® est directement compatible avec n’importe quelle matrice alimentaire sans préparation. Également, la sensibilité de la Zymplate® permet de s’affranchir des effets potentiels d’inhibition de la matrice tout en garantissant une mesure métrologique adaptée à un faible niveau d’activité enzymatique. 

La Zymplate® accompagne déjà des équipes de R&D, de contrôle qualité et de nutritionnistes, dans l’élaboration de nouvelles formulations grâce à une mesure simplifiée et fiable. La Zymplate® permet de suivre à tout moment l’activité des enzymes pour chacune des différentes étapes de transformation, depuis les enzymes pures jusqu’aux granules en passant par les pré-mixes.